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| 今天的「好吃一點訣」，帶您來看台南這間農場的橄欖雞湯！老闆選用放山雞煮雞湯，美味的祕訣就在於湯中加入他們自己栽種的太平洋橄欖，敲碎的橄欖融在湯中熬煮過後，讓雞肉增添一股淡淡清香，湯頭酸中帶甘，讓民眾吃了回味無窮。
切塊土雞肉和橄欖在熱鍋裡燉煮，冒出陣陣香氣，民眾一口湯一口雞肉，微酸的橄欖味讓雞湯喝起來不油不膩。民眾：「可能是有橄欖的關係，所以我感覺牠的肉就很嫩，非常的脆嫩有淡淡的橄欖香味。」
民眾：「有一點橄欖酸酸的味道。」
讓雞湯美味的秘訣就在這顆，幾乎是兩個拇指大的太平洋橄欖，這種橄欖又稱為無籽橄欖，敲碎後放入土雞湯裡熬煮4個小時，讓雞湯帶著橄欖特殊的微酸香氣，還能加上野菜汆燙，讓菜葉吃起來更加清甜。
業者：「因為是橄欖偏鹼性，可以幫助我們消化開脾。」
這間農場栽種大量的太平洋橄欖，老闆說就是要現摘現煮，才能保有雞湯湯頭鮮美，搭配包著過貓葉加花生美乃滋的壽司捲，還有龍眼乾包花生裹粉炸的甜點，創意料理方式讓單純的農家菜有更多變化。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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